不管是打算宅在家里还是外出游玩，零食都不能少。记者关注到，边角料零食近期火起来了，有人说这是省钱宝藏，大呼实现零食自由，也有人担心

不管是打算宅在家里还是外出游玩，零食都不能少。记者关注到，“边角料零食”近期火起来了，有人说这是“省钱宝藏”，大呼实现“零食自由”，也有人担心食品安全问题，因为很多大分量零食没有正规的包装和生产厂家信息。

记者调查发现，催热边角料零食的还是各大社交平台，从事食品生产行业的王贤告诉记者，正规生产厂家也不会单独为边角料食品提供规范的包装，这种食品安全和质量难以保障，建议消费者认真甄别，尽量线下购买。

1.吸引年轻人尝鲜

读大二的菲菲经常和舍友一起网购零食，最近被小红书上便宜大碗的边角料零食吸引，买了几次后发现质量参差不齐，却又不想为了十几块钱去投诉维权，之后再也没买过。“吃坏肚子更不划算，还是正规食品吃得安心。”

像菲菲这样的年轻人不在少数，但也不能阻挡边角料零食市场的蓬勃发展。记者搜索发现，小红书上关于边角料食品的笔记已经超过1万篇，如一个博主推荐的桃李面包边，号称才7块多一斤。有博主推荐旺旺仙贝、绿箭口香糖、薯条，全都是超大分量，价格诱人。

“实现零食自由”“按斤囤不心疼”“好吃不贵，不买就亏”，这些极具煽动性的字眼都是边角料零食的标签，这类食品在各大电商渠道频繁促销，被越来越多年轻人关注并尝试，评价也是褒贬不一，有人说挖到“省钱宝藏”，有人反馈吃了拉肚子。

准确来讲，食品边角料一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料,因形状不规则等原因不被正装产品采用,但其加工工艺、品质与正装产品一致。也就是说，只要是使用合格食材，经过正常工艺处理生产出来的，都可以作为食品来销售和食用。

2.电商平台热销品

据《2022年一季度消费新潜力白皮书》(简称《白皮书》)显示，第一季度零食边角料相关产品在某电商销售额达到2030万元，同比增长1749.23%。预计未来市场规模将稳步上升，月销售额有望突破千万元。

记者以“边角料”为关键字，在某购物平台进行搜索，一下子就搜到好多边角料食品，有火腿边、蛋糕边、三文鱼边、牛排边、猪肉脯边等，价格比正装食品要便宜很多，销量也不错，有几千人付款。

记者随机打开一个售卖牛排边角料的链接，看到5斤装的牛排边角料售价229元，2.5斤装的售价119元，比店里新鲜厚切的价格便宜了一半多，是店里热销产品。在商品详情中，商家也特别声明，形状不能保证，介意慎拍。记者浏览评论区发现是一片好评。“性价比高”“虽然是边角料，但块大”“量足”“会回购”“认准你家”等成为热评标签。

边角料零食看似有着“质优价廉”的“天然属性”，但其中也有套路。记者在电商平台中发现一些食品边角料品相差、质量差，不仅没有产地、企业标识，连产品保质期也没有。

3.亟需解决三大痛点

另外，记者关注到，《白皮书》也指出，边角料零食这一概念有三大痛点，无法证实产品品质、性价比存疑、演变成营销概念。具体表现为，因标准较难鉴定，有部分商家用低质量产品、宠物食品和临期食品冒充零食边角料;另有商家仅将“边角料”作为营销概念添加至一般商品的标题中。

此外，还有部分商家通过包装方式误导消费者，产品真实价格甚至高于正装产品。在标称为某品牌纯肉火腿的边角料页面，500克包装的边角料火腿售价29.8元，但是该品牌无淀粉火腿肠380克装的网店售价为19.8元，折合500克的售价不到27元。有网店销售的虎皮蛋糕边角料16.8元/200克，但是有网友评论称，蛋糕店里的虎皮蛋糕也才卖15元。而这类“边角料”和正品价格倒挂的情况，也频频出现在其他品类中。

生物与食品工程博士云无心接受媒体采访时表示，食品边角料的一大去处是作为生产原料，比如牛肉边角料制成拼接牛排，直接售卖给消费者的边角料产品不太多，此外，厂家在加工过程中也会尽量减少边角料的生成，因此可直接售卖的边角料产品数量不会多，因此边角料零食便宜是应该的，“大碗”却不太可能。

有专家表示，边角料食品被市场接受，有减轻一部人生活压力的现实意义，也是对减少餐饮浪费的具体实践，一定程度上传播了“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。但对于网络经营边角料食品，不能放任野蛮无序，监管方面要督促严格按法律法规销售食品，廓清模糊地带;加强食品生产企业的管理，建立边角料食品线上销售许可制度以及产品溯源制度，落实好食品包装管理规定，让边角料食品的流通规范可控。

专家提醒，边角料零食没有正规外包装，而且食物已经散碎，更易氧化，从理论上讲，保质期会比正规食品更短，因此消费者要承担的安全风险也更大。

4.选购时要细心甄别

王贤建议，消费者要细心甄选，比如货比三家，切勿被广告迷惑，建议尽量从线下购买，可以更直观感受到产品的质量，而且维权相对容易。

另外，江西省市场监管局也提醒消费者，即便是边角料食品，也必须有规范的食品标签信息，如配料表、营养表、生产日期、保质期、生产企业及其地址等。虽包装简陋，但正品食品有的标签信息，“边角料”缺一不可。

消费者选购现场制作的边角料食品时，应询问清楚食品的生产及配料信息。以散装形式售卖的食品边角料，储存和运输过程中容易受到污染、受潮霉变，建议从正规厂家采购，注意质量与安全。生鲜类、烘焙类的产品等保质期较短的食品，购买前应看清保质期。

最后，当消费者自身合法权益受到侵犯时，如买到掺杂掺假、过期变质等次品坏品等，应当第一时间投诉举报，以实际行动维护自身权益。